重庆餐饮业卫生许可证升级 销售食品门槛提高

6月1日起，经营者从事食品销售活动必须先行取得《食品流通许可证》，无证经营最高将被罚款3万元。昨日，记者从全市工商系统食品安全工作会议上获悉，重庆市《食品流通许可证管理办法(讨论稿)》将从今年6月1日起正式实施。

销售食品先办流通许可证

“各类超市、副食店都必须取得食品流通许可证后才能营业。”市工商相关负责人表示，也就是说，“食品许可证”代替了以前的“卫生许可证”，成为企业进行食品销售的前置许可。

此外，已经取得食品生产许可的和取得餐饮服务许可的这两类企业，在自己的经营场所内加工食品，可不办理食品流通许可证。但餐饮企业如销售非自身加工制作食品的，也必须办理食品流通许可证。

销售食品要求更高

“用食品流通许可证替代之前的卫生许可证，主要是为了将食品安全事故的发生率降到最低。”市工商局表示，此前，卫生许可证中对企业从事食品经营的要求比较简单，仅要求选址应在使用上下水方便、远离厕所、垃圾场等污染源，各种设备、容器、运输工具应专用并符合卫生要求，无毒无害便于清洗就行。

从新的《食品安全法》来看，这些相对简单的规定已经达不到食品安全的要求了。6月1日后，要想获得食品流通许可证的，必须保证经营场所与个人生活空间分开；必须和有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离；必须具备合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品交叉污染；避免食品接触有毒物。此外，经营场所的食品容器、工具和设备也必须保证安全、无害并与个人生活用品严格分开。

“经营食品的准入门槛提高了，可有效遏制食品安全问题的产生，对消费者、经营者都有好处。”市工商局人士表示。

原卫生许可证可沿用

新的食品流通许可证事实上已经替代了以前的卫生许可证，但由于新老许可证换代尚需时日，如果经营者在《办法》实施前已经领取卫生许可证，原证可继续使用；但从6月1日开始，新开设的食品经营企业必须办理《食品流通许可证》。无证经营或提交虚假材料取得流通许可证的，擅自涂改、倒卖、出租、出借许可证的，将被工商部门处以1万元以上3万元以下罚款。

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